Langsung ke konten utama

SMA (Social Media Analyze)

 Kombucha, Inovasi Teh Fermentasi yang Kini Jadi Tren Gaya Hidup Sehat

Apakah kamu pernah mendengar tentang teh yang bersoda namun tetap menyehatkan? Ya, minuman tersebut dikenal sebagai kombucha. Dalam beberapa tahun terakhir, kombucha semakin populer di berbagai negara, termasuk Indonesia, karena kandungan probiotik, antioksidan, serta manfaat kesehatannya yang beragam. Artikel ini akan membahas secara lebih mendalam mengenai apa itu kombucha, bagaimana proses pembuatannya, serta manfaat yang dikandungnya.

Apa Itu Kombucha?

Kombucha merupakan minuman hasil fermentasi dari teh, biasanya menggunakan teh hijau atau teh hitam yang telah ditambahkan gula. Proses fermentasi dilakukan dengan bantuan kultur mikroorganisme yang disebut SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), yaitu koloni bakteri dan ragi yang bekerja secara sinergis untuk memecah gula menjadi asam organik, gas karbon dioksida, dan sejumlah kecil alkohol.

Selain SCOBY, proses pembuatan kombucha juga memerlukan starter tea, yakni cairan hasil fermentasi kombucha sebelumnya. Starter tea membantu menciptakan kondisi asam yang optimal sehingga mikroorganisme dalam SCOBY dapat tumbuh dan bekerja secara efektif.

Apakah Kombucha Halal?

Salah satu pertanyaan yang sering muncul adalah status kehalalan kombucha. Meskipun dalam proses fermentasinya menghasilkan alkohol dalam jumlah kecil (umumnya < 0,5%), kadar tersebut tergolong sangat rendah dan masuk dalam kategori non-alkohol, serupa dengan minuman bersoda biasa. Banyak merek kombucha di Indonesia yang telah memperoleh sertifikasi halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI), sehingga aman dan boleh dikonsumsi oleh masyarakat Muslim.



Mengapa Kombucha Semakin Populer?

Popularitas kombucha tidak terlepas dari berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya. Berikut beberapa di antaranya:

✅ Kaya Probiotik – Mikroorganisme hasil fermentasi membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus dan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan.

✅ Mengandung Antioksidan – Kandungan polifenol dalam teh berperan melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.

✅ Sumber Energi Alami – Kandungan kafein dan vitamin B memberikan tambahan energi dan membantu meningkatkan fokus.

Dengan manfaat tersebut, kombucha dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat dibandingkan minuman bersoda tinggi gula yang umum dikonsumsi.

 Penutup

Kombucha bukan sekadar teh biasa. Proses fermentasinya yang unik membuatnya kaya akan probiotik, antioksidan, dan zat-zat bermanfaat lainnya yang mendukung kesehatan tubuh. Selain itu, kombucha juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan dan langkah yang relatif sederhana.

Apakah Anda tertarik mencoba? Anda bisa membeli kombucha siap minum atau bahkan membuatnya sendiri untuk menikmati manfaat kesehatannya secara langsung.

Faizah, Khairunnisa A, Latifasari N, Kurniawati AJ. 2024. Kombucha dan Sifat Fungsionalnya: studi Pustaka. J Sains dan Teknologi Pangan. 9(05): 7729-7741.

Khasanah DU dan Dewi EN. 2024. Karakteristik Produk Minuman Kombucha Berdasarkan Komposisi Bahan Baku dan Waktu Fermentasi. Distilat (Jurnal Teknologi Separasi). 10(4): 754-763.

Nisak YK. 2023. Studi Aktivitas Antioksidan Minuman Fermentasi Kombucha. AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian 10(01): 23–34.

 

 _______________________________________ KSI FP UNS Bersama KSI, Tunjukkan Kita Punya Aksi! #KABINETRADHIKATARA #KSI2024 _______________________________________ Temukan KSI FP UNS di 📸 Instagram : @ksifpuns 🎼 Tiktok : @ksifpuns 🌐 Website : http://tulisan-kami.blogspot.com 🎥 Youtube : KSI FP UNS 📧 Email : ksi.faperta.uns@gmail.com

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Teknik Persilangan Bunga Anggrek

Indonesia merupakan pusat keanekaragaman genetik beberapa jenis anggrek yang berpotensi sebagai tetua untuk menghasilkan varietas baru anggrek bunga potong, seperti Dendrobium , Vanda , Arachnis , dan Renanthera , maupun sebagai tanaman pot, seperti Phalaenopsis dan Paphiopedilum . Prospek tanaman anggrek dianggap masih sangat cerah untuk dikembangkan. Namun  potensi  ini  belum  dimanfaatkan secara proporsional, hal ini dapat dilihat dari nilai ekpor anggrek Indonesia yang hanya 3 juta US$ per  tahun. Angka  tersebut  termasuk kecil  jika dibandingkan dengan nilai ekspor Negara tetangga Singapura 7,7 juta US$ dan Thailand 50 Juta US$.  Sementara   potensi   perdagangan   dunia  150 juta US$ per   tahun  (Bank Indonesia 2004). Rendahnya produksi anggrek Indonesia  antara  lain  disebabkan  kurang  tersedianya  bibit  bermutu,  budidaya  yang kurang efisien serta pena...
3 komentar
Baca selengkapnya

JENIS DAN KARAKTERISTIK KAMBING LOKAL INDONESIA

Gambar Pejantan Kambing Peranakan Etawa Di Indonesia memiliki beberapa jenis kambing loka; yang memiliki potensi yang baik yang tersebar hamper di seluruh Indonesia. Banyaknya kambing persilangan menyebabkan kambing lokal di Indonesia menjadi semakin terpuruk. Hal tersebt dikarenakan kualitas genetic kambing likal masih kalah dengan kambing lokal. Namun hal tersebut tidak dapat mengakibatkan kambing lokal sudah tidak diternakan lagi. Justru pada saat ini banyak peternak yang mulai mengembangkan kambing lokal. Berikut adalah beberapa jenis kambing lokal Indonesia: A.    Kambing Marica Kambing Marica yang terdapat di Propinsi Sulawesi Selatan merupakan salah satu genotipe kambing asli Indonesia yang menurut laporan FAO sudah termasuk kategori langka dan hampir punah (endangered). Daerah populasi kambing Marica dijumpai di sekitar Kabupaten Maros, Kabupaten Jeneponto, Kabupaten Sopheng dan daerah Makassar di Propinsi Sulawesi Selatan. Kambing Marica punya potensi genetik yang m...
2 komentar
Baca selengkapnya

GEJALA TANAMAN KEKURANGAN UNSUR HARA

Kekurangan salah satu atau beberapa unsur hara akan mengakibatkan pertumbuhan tanaman tidak sebagaimana mestinya yaitu ada kelainan atau penyimpangan-penyimpangan dan banyak pula tanaman yang mati muda yang sebelumnya tampak layu dan mengering. Keadaan yang demikian akan merugikan petani dan tentu saja sangat tidak diharapkan oleh petani A. Gejala Kekurangan Unsur Hara Makro 1. Kekurangan Unsur Nitrogen ( N ) Gejala sehubungan dengan kekurangan unsur hara ini dapat terlihat dimulai dari daunnya, warnanya yang hijau agak kekuningan selanjutnya berubah menjadi kuning . Jaringan daun mati dan inilah yang menyebabkan daun selanjutnya menjadi kering dan berwarna merah kecoklatan. Pada tanaman dewasa pertumbuhan yang terhambat ini akan berpengaruh pada pertumbuhan, yang dalam hal ini perkembangan buah tidak sempurna, umumnya kecil-kecil dan cepat matang. Kandungan unsur N yang rendah dapat menimbulkan daun penuh dengan serat, hal ini dikarenakan menebalnya membran sel daun sedangkan selnya s...
Posting Komentar
Baca selengkapnya